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Produktabmessungen

Gewicht: 500 g
Nach einem alten Rezept aus dem Maggiatal, ein rustikales Brot aus 80 % Schweizer Ruchmehl (ein... mehr

Nach einem alten Rezept aus dem Maggiatal, ein rustikales Brot aus 80 % Schweizer Ruchmehl (ein dunkleres Weizenmehl, enthält mehr Schalenanteile, daher mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine aus der äußeren Schicht des Korns), 20 % Roggenmehl, das Brot ist verfeinert mit einer besonderen Gewürzmischung und mit Sauerteiganteil.

Es ist aufwendig hergestellt mit einem Poolish (Vorteig) am Vortag. Der sehr weiche Teig, von Hand geformt und vor dem Ofen geschnitten, wird auf Steinplatten mit hoher Anfangstemperatur und ruhender, fallender Hitze gebacken.

Kruste mit vielen Röststoffen, saftige Krume, hält sehr lange frisch, größter Genuss nach einem Tag oder länger.                                                                                                                                                                                                                   

Produktbezeichnung:
Vorgebackenes quadratisches Weizenmischbrot mit mehliger, geschnittener Oberfläche. Vorgebacken, tiefgefroren.

Stückgewicht: 500g
Anzahl im Karton:  5 x 3 Stück

Zubereitung:
30 min auftauen bei Raumtemperatur, fertig backen bei 200°C ca. 8-10 min.

Tiefgekühlt bei -18°C. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
MHD (ab Produktionsdatum): 9 Monate

Nährwertangaben pro 100g:

  • Brennwert: 811,5 kJ / 193 kcal
  • Fett: 2,19 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,17 g
  • Kohlenhydrate: 38,2 g
  • davon Zucker 0,35 g
  • Eiweiß: 7,31 g
  • Salz: 1,66 g
  • Ballaststoffe: k.A. g

Allergene:

  • Glutenhaltiges Getreide 
  • Können Spuren von Milch, Soja, Schalenfrüchte, Sesam, Lupine und Soja enthalten sein.
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